Као што је приказано на слици 6-17, има основу од ливеног гвожђа 1 и љуштени цилиндар 5 са ​​грубом унутрашњом површином.Ротирајућа осовина 3 покреће ротирајући диск 4 да се окреће, а површина ротирајућег диска је валовита.Мотор 10 на бази од ливеног гвожђа 1 покреће ротирајућу осовину 3 кроз велики зупчаник 2 и зупчаник 9. Материјал улази у машину из резервоара за пуњење 6. Када материјал падне на валовиту површину ротационог диска, он се баца около услед дејства центрифугалне силе и трља са храпавом унутрашњом површином зида цилиндра, тако да се постигне сврха љуштења.Вода се шаље у цилиндар кроз млазницу 7, а обрисана кожа се испере водом из канализационог отвора.Огуљени материјали се редовно испуштају из испусног отвора коришћењем сопствене центрифугалне силе.

Током храњења и пражњења, мотор ради.Стога, пре истовара, убризгавање воде мора бити заустављено како би се избегло прскање воде из отвора након отварања отвора.

Принцип рада машине за алкални пилинг је да прво нагриза кожу третираних воћних и повртних сировина врућом разблаженом алкалијом, а затим испери водом или скине кожу механичким трењем.

Дизајн машине за пилинг алкалних алкохолних пића има широк спектар примене и погодан је за гуљење брескве, кајсије, крушке, јабуке, парадајза, кромпира, слатког кромпира и других сировина од воћа и поврћа.

Према потрошњи воде, може се поделити на мокри пилинг и суви пилинг.